#project12: cozinha vegetariana, uma nova paixão!

No passado mês de agosto, mais precisamente na semana em que fiquei doente, experimentei almoçar no restaurante Terra Viva, em Espinho.
Para além de ser super acolhedor, ter uma decoração simples, paredes brancas, mobiliário branco, detalhes vintage, uma mesa com uma toalha de renda, tem... e meus amigos, não estou a exagerar, dos pratos mais saborosos que comi fora de casa. Não sei se foi por estar doente, mal disposta, cansada e com o corpo a pedir comida "de casa", "da avó", só sei que o que comi me soube maravilhosamente bem. Na semana seguinte voltei, entretanto voltei mais umas 3 vezes.

Para além de terem 3 a 4 pratos do dia variados, as saladas são imensas, muito bem temperadas e o atendimento é muito bom.

O preço é ainda melhor: prato principal com salada (que pode até ser dividido por 2 doses de lasanha por exemplo + tofu no forno com laranja) + chá frio são 5,60€

Este novo restaurante preferido fez com que em casa também me aventurasse mais em pratos vegetarianos. Nas últimas semanas para além de bolonhesa de soja, fiz também, lasanha de vegetais, arroz integral de legumes e cogumelos, massas com tofu e almôndegas de soja. Estas últimas não ficaram como queria, mas ainda tenho tempo de praticar.

Não significa isto que eu queira tornar-me 100% vegetariana, confesso que não conseguiria por muitos motivos, mas nos últimos tempos, temos conseguido aqui em casa reduzir o consumo de carne a umas 2 a 3 vezes no mês. Tenho sentido a minha digestão muito mais facilitada claro, menos impacto na carteira e claro, acho que os kilos perdidos e mantidos.

Vou tentar aventurar-me em fazer mais pratos e claro, continuar a comer muitos legumes e muita fruta.

kiss

M. 

#project12: as saladas

Nestes últimos tempos, passo a vida a comer saladas. O ideal é sempre comer sem temperos. Mas às vezes e muito de vez em quando podemos sempre contornar isso com um molho saudável.




Esta receita do Jamie Oliver é muito boa. Podem fazer nas quantidades que ele fala e guardar, ou fazer menos, eu volta e meia faço com uma embalagem de iogurte normal e dá para 2 saladas grandes. Por isso ainda é mais saudável.

Há lá melhor altura que o verão para comer saladas?

kiss

M. 

Receitas Saudáveis: Bacalhau com Broa

Não é de todo a receita mais saudável do mundo, mas é uma forma saudável de fazer Bacalhau com Broa. A foto é do instagram. O prato não resistiu muito tempo para ser fotografado.

Ingredientes:

Couve/Penca/Tronchuda (em suma, couves) na quantidade que acharem (eu usei bastantes)
Couve-flor
1 cebola
4 dentes de alho
bacalhau desfiado (mas podem fazer 1 posta alta de bacalhau)
azeite 3 colheres de sobremesa
1 quarto de broa de milho
salsa
pimenta e sal q.b.

Primeiro coze-se as couves e a couve-flor até ficarem cozidas, mas sem ser em demasiado. Escorrem-se, colocam-se numa travessa e reserva-se. 

Num tacho largo, adiciona-se o azeite, os alhos laminados e a cebola cortada em rodelas e deixa-se alourar. Quando estiver dourada, juntar o bacalhau previamente demolhado e cozido, à cebola. Temperar com um pouco de pimenta e sal, deixar dourar. No final juntar salsa. Colocar o bacalhau por cima das couves. Adicionar entretanto, a broa previamente cortada e picada no robot de cozinha para ficar ralada. Ir ao forno até a broa ficar tostada.

Bom apetite!